Ingredienser

• 150 g chevre
• 500 g förkokta rödbetor
• 1 grapefrukt
• 250 g grönkål
• 1 pizzadeg
• 1,5 dl rostade solroskärnor
• 1 vitlöksklyfta
• Olivolja
• Salt

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Rulla ut pizzadegen på en ungsplåt. Dela degen i 4 delar på längden och gör ett litet mellanrum. Grädda i mitten av ungnen tills att pizzan får färg (10-12 min)
3. Fräst grönkålen i stekpanna i lite olivolja. Kålen ska mjukna (2-3 min). Salta kålen
4. Fördela rödbetspesto, hälften av grönkålen och chevre på pizzan.
5. Riv skal av ½ grapefrukt och blanda med resterande grönkål. Toppa med ½ dl rostade solroskärnor. Skär grapefrukten i klyftor och servera som tillbehör.

Rödbetspesto

1. Mixa med stavmixer
   • förkokta rödbetor
   • 1 dl solroskärnor
   • 2 msk olivolja
   • vitlök
   • ½ tsk salt