Ingredienser

• 400 g fryst bladspenat
• 1 tsk fänkålsfrön
• salt och peppar
• 250 g ricottaost
• 2 dl finriven färsk parmesanost
• finrivet skal från 1 citron
• 500 g laxfilé
• 1 pkt färska lasagneplattor (eller torra)
• 1 paket finkrossade tomater
• 1,5 tsk oregano
• 1 nypa socker
• Salt och peppar
• 2 1/2 dl matlagningsgrädde

Garnering

• finrivet citronskal
• finriven färsk parmesanost

Gör så här

1. Tina spenaten i en kastrull och låt det mesta av vätskan koka bort, det tar 10-15 minuter. Låt spenaten kallna.
2. Gör tomatsås genom att koka samman tomaterna, oregano, socker. Salta och peppra efter smak.
3. Stöt fänkålsfröna i en mortel. Tillsätt fänkålsfrön, salt, peppar, ricotta, parmesan och citronskal till spenaten. Rör.
4. Skär laxen i tärningar. Skär lasagneplattan i 7 centimeter breda bitar. Varva spenatblandning, lax, lasagneplattor, tomatsås och matlagningsgrädde i en smord ugnsfast form. Börja och sluta med tomatsås.
5. Grädda lasagnen i ugn, 225 grader, i cirka 25 minuter. Strö på finrivet citronskal och gärna lite riven parmesanost.