Ingredienser
- 3 morötter i stavar (2 morötter motsvarar ca 150 g)
- 1 hackad gul lök
- 1 msk olja till stekning
- 2 msk tomatpuré
- 1 dl torra röda linser
- 300 g krossade tomater
- 1 msk konc grönsaksfond
- 1 tsk honung
- 2 1/2 dl havre- eller sojagrädde (alt vanlig grädde)
- 1 tsk torkad timjan
- 200 g små vita bönor
- 400 g halloumiost i stavar
Ris
Gör så här
- Fräs morötter och lök i olja i någon minut.
- Tillsätt allt utom halloumi och vita bönor.
- Låt det stå och puttra tills linserna är klara, ca 15–20 minuter.
- Skölj vita bönor väl och tillsätt i såsen. Späd eventuellt med vatten för rätt konsistens.
- Stek osten snabbt tills den är fått gyllenbrun färg och lägg den i grytan.
- Smaka av med salt och peppar. Servera gärna med ex ris, quinoa eller bulgur.